Dal laboratorio di Cave, Roma

Goditi la vita senza rinunciare al gusto

Specialità vegetali fermentate a mano da anacardi e mandorle biologiche. Fermentazione lenta, zero lattosio, nessuna scorciatoia.

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Lavagna A scuola di gusto n.1: Affumicata Bio 150 g, a base di anacardi e mandorle biologiche, affumicata al faggio, senza lattosio, crosticina croccante, perfetta alla piastra
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Lavagna A scuola di gusto n.2: Mezzarè Bio 150 g, a base di anacardi e mandorle biologiche con fermenti naturali, senza lattosio, super filante, ottima sulla pizza
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Lavagna A scuola di gusto n.3: Blue Bio 100 g, erborinato vegetale di anacardi fermentati, deciso e cremoso, senza lattosio, ideale per i risotti e in abbinamento con mostarde e confetture
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Lavagna A scuola di gusto n.4: GranFetta Crudo, alternativa vegetale a fette con barbabietole e ceci, marinata al sale marino di Sicilia, alto contenuto proteico, senza conservanti, perfetta per i panini
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Biologico certificato
100% vegetale
Senza lattosio
Fatto a mano a Cave, Roma

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Dal laboratorio di Cave

Come nasce l'Affumicata

Non è un aroma aggiunto alla fine. È fumo vero, su una forma che ha già fermentato.

  • Le mani sollevano gli anacardi biologici in ammollo, nel laboratorio di Cave

    01

    Si fermenta

    Anacardi e mandorle biologiche, fermenti selezionati, e il tempo che serve. Nessuna scorciatoia.

  • Le forme di Affumicata dentro il forno, avvolte dal fumo

    02

    Si affumica

    Nell'affumicatore con legno di faggio, a forma già pronta. Il fumo entra nella pasta, non resta in superficie.

  • Le mani tolgono dal forno le vaschette di Affumicata appena affumicate

    03

    Esce dal forno

    Si controlla una per una e si lascia raffreddare prima di chiudere. Poi parte refrigerata, entro la prima finestra di spedizione.

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