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Ravioli Fermaggio® Pomodori secchi e Basilico 250g Bio

Ravioli Fermaggio® Pomodori secchi e Basilico 250g Bio

€4,90 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Pasta fresca ripiena, 100% vegetale. Dentro: Ecotta fermentata di mandorle e anacardi, pomodori secchi e basilico. Bio, senza soia, senza ingredienti di origine animale.

I pomodori secchi sono un ingrediente difficile. Concentrano zuccheri, acidi e sale in una proporzione che, se sbagli il rapporto, copre tutto il resto. Nel nostro laboratorio li lavoriamo in coda: la base è l'Ecotta, la crema fermentata di mandorle e anacardi che facciamo maturare in cella, e sono i pomodori a doversi adattare a lei — non il contrario.

La fermentazione fa un lavoro che nessun aroma può replicare. Trasforma le proteine della frutta secca in composti che il palato legge come sapidità e persistenza, quella coda lunga che ti aspetti da un ripieno stagionato. Il pomodoro secco ci porta l'acidità e la spinta umami; il basilico entra a freddo, all'ultimo, perché il calore lo spegne.

Fuori, sfoglia di semola di grano duro tirata sottile: abbastanza da tenere in cottura, abbastanza da lasciar passare il ripieno al primo morso.

Condiscili con poco. Olio extravergine, una grattata di scorza di limone, basilico fresco. Il ripieno è già strutturato: una salsa importante non lo esalta, lo copre.

Utilizzo

Cottura: in acqua leggermente salata in ebollizione per 3 minuti
Prodotto confezionato in atmosfera protettiva. Conservare in frigorifero a +4°C
Prodotto e confezionato da AGRIPASTA SR'_ - via Degli Artigiani, 16 • IT 25021 Bagnolo Mella
BS - www.fermaggio.it

Ingredienti | Allergeni

Cottura: in acqua leggermente salata in ebollizione per 3 minuti
Prodotto confezionato in atmosfera protettiva. Conservare in frigorifero a +4°C
Prodotto e confezionato da AGRIPASTA SR'_ - via Degli Artigiani, 16 • IT 25021 Bagnolo Mella
BS - www.fermaggio.it

Ingredienti pasta: semola di GRANO* duro, acqua, sale
Ingredienti ripieno: Ecotta*-preparato alimentare biologico base di ANACARDI* e MANDORLE* (acqua, crema fresca di ANACARDI*
MANDORLE* 51% (acqua, ANACARDI* 11,3%, MANDORLE* pelate 11,3%), sale marins 45% (24,7% sul totale), pangrattato* (farina di GRANO* tenero tipo ", lievito di birra, sale), pomodori secchi*
(pomodori secchi* 68%, olio di semi di girasole* 28,5%, aceto di vino*, sale, aglio*, origano*, prezzemolo*, basilico*) 18% (9,9% sul totale), basilico* 6% (3,3% sul totale),
fibra di pisello*, sale.
* Prodotto proveniente da agricoltura biologica

IL LABORATORIO DI PRODUZIONE DELLA PASTA DICHIARA AI FINI TUTELATIVI CHE LE LAVORAZIONI DELLA PASTA VEGANA SONO EFFETTUATE SULLE STESSE LINEE DELLA NON VEGANA P(PREVIA COMPLETA PULIZIA) ED è POSSIBILE LA CONTAMINAZIONE CON I SEGUENTI ALLERGENI:

Può contenere tracce di CROSTACEI, PESCE, UOVA, LATTE, ARACHIDI, SOIA, ALTRA FRUTTA A GUSCIO, SENAPE, SEMI DI SESAMO, SEDANO, ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI, LUPINI, MOLLUSCHI

Peso | Scadenza | Conservazione

250 g

Valori Nutrizionali

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g/

NUTRITION FACTS PER 100 g
Energia/Calories
837 kJ - 199 kcal
Grassi/Fats 3,8 g
di cui saturi/saturated 0,5 g
Carboidrati/Carbohydrates 33 g
di cui zuccheri/sugar 1,2 g
Fibre/Fiber 4,8 Proteine/Protein 5,7 g
Sale/Salt 2,0 g

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