Ravioli Fermaggio® Zucchine e Limone 250g Bio

Name: Ravioli Fermaggio® Zucchine e Limone 250g Bio
Brand: Fermaggio shop
Price: 4.90 EUR
Availability: InStock

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Quantità

Pasta fresca ripiena, 100% vegetale. Dentro: zucchine, cremoso di anacardi, basilico e limone. Bio, senza soia, senza ingredienti di origine animale.

La zucchina è quasi tutta acqua. È il motivo per cui in un raviolo funziona male: rilascia liquido in cottura, diluisce il ripieno, lo rende insipido. Il nostro passaggio obbligato è toglierle l'acqua prima — e restituirle struttura con il cremoso di anacardi fermentato, che lega senza appesantire.

Il limone qui non è un contorno, è l'asse portante. Usiamo la scorza, non il succo: gli oli essenziali danno la spinta aromatica senza aggiungere acidità né liquido. È la stessa logica del basilico, che entra a freddo per non perdere i suoi volatili.

Il risultato è un raviolo che sta in piedi da solo. Chiaro, netto, senza la pesantezza che ci si aspetta dalla pasta ripiena — il piatto da tavola d'estate, quando non hai voglia di niente di stratificato.

Il condimento giusto è il più corto: olio extravergine, pepe, ancora scorza di limone. Se vuoi spingere, una manciata di mandorle tostate a lamelle.

Utilizzo

Cottura: in acqua leggermente salata in ebollizione per 3 minuti
Prodotto confezionato in atmosfera protettiva. Conservare in frigorifero a +4°C
Prodotto e confezionato da AGRIPASTA SR'_ - via Degli Artigiani, 16 • IT 25021 Bagnolo Mella
BS - www.fermaggio.it

Ingredienti | Allergeni

Ingredienti pasta: semola di GRANO* duro, acqua, sale Ingredienti ripieno: fermaggio*-prodotto alimentare biologico a base di ANACARDI* fermentati (ANACARDI* 50,5%, acqua, sale marino, fermenti) 38,5% (21,1% sul totale), zucchine* 30,8% (17% sul totale), pangrattato* (farina di GRANO* tenero tipo "'", lievito di birra, sale), cipolla*, olio extra vergine di oliva*, basilico*, fibra di pisello*, sale, scorza di limone* 1,1% (0,6% sul totale), aglio*
* Prodotto proveniente da agricoltura biologica

IL LABORATORIO DI PRODUZIONE DELLA PASTA DICHIARA AI FINI TUTELATIVI CHE LE LAVORAZIONI DELLA PASTA VEGANA SONO EFFETTUATE SULLE STESSE LINEE DELLA NON VEGANA P(PREVIA COMPLETA PULIZIA) ED è POSSIBILE LA CONTAMINAZIONE CON I SEGUENTI ALLERGENI:

Può contenere tracce di CROSTACEI, PESCE, UOVA, LATTE, ARACHIDI, SOIA, ALTRA FRUTTA A GUSCIO, SENAPE, SEMI DI SESAMO, SEDANO, ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI, LUPINI, MOLLUSCHI

Peso | Scadenza | Conservazione

250 g

Valori Nutrizionali

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g/

NUTRITION FACTS PER 100 g
Energia/Calories
906 kJ - 216 kcal
Grassi/Fats 7,3 g
di cui saturi/saturated 1,2 g
Carboidrati/Carbohydrates 30 g
di cui zuccheri/sugar 1,4 g
Fibre/Fiber 2,8. Proteine/Protein 6,1 g
Sale/Salt 1,5 g