{"product_id":"ravioli-fermaggio®-zucchine-e-limone-250g-bio","title":"Ravioli Fermaggio® Zucchine e Limone 250g Bio","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePasta fresca ripiena, 100% vegetale. Dentro: zucchine, cremoso di anacardi, basilico e limone. Bio, senza soia, senza ingredienti di origine animale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eLa zucchina è quasi tutta acqua. È il motivo per cui in un raviolo funziona male: rilascia liquido in cottura, diluisce il ripieno, lo rende insipido. Il nostro passaggio obbligato è toglierle l'acqua prima — e restituirle struttura con il cremoso di anacardi fermentato, che lega senza appesantire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eIl limone qui non è un contorno, è l'asse portante. Usiamo la scorza, non il succo: gli oli essenziali danno la spinta aromatica senza aggiungere acidità né liquido. È la stessa logica del basilico, che entra a freddo per non perdere i suoi volatili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eIl risultato è un raviolo che sta in piedi da solo. Chiaro, netto, senza la pesantezza che ci si aspetta dalla pasta ripiena — il piatto da tavola d'estate, quando non hai voglia di niente di stratificato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eIl condimento giusto è il più corto: olio extravergine, pepe, ancora scorza di limone. Se vuoi spingere, una manciata di mandorle tostate a lamelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Fermaggio shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54202676085074,"sku":null,"price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/4330\/7602\/files\/Mockup_Ravioli_Zucchine_e_Limone_250g.png?v=1786097252","url":"https:\/\/fermaggio.shop\/products\/ravioli-fermaggio%c2%ae-zucchine-e-limone-250g-bio","provider":"Fermaggio shop","version":"1.0","type":"link"}